Feurig scharfes Rindfleisch
Für 4-5 Personen |
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Zutaten:
1 EL Palmzucker oder brauner Zucker 500 g mageres Rindfleisch 1 TL feingehackter frischer Ingwer 1 TL feingehackter frischer Knoblauch 1 kleine Zwiebel feingeschnitten 3 EL Pflanzen- oder Erdnußöl 4 TL dunkle Sojasauce 3 Frühlingszwiebel 200 g Maiskölbchen 80 g Bambussprossen 2 rote Chillischoten 2 grüne Chillischoten 2 EL Fischsauce 125 ml Wasser 1 TL Maismehl (oder Stärkemehl) |
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten + 1 Stunde Marinierzeit
Zubereitungszeit: 6-8 Minuten |
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1.) Rindfleisch in Streifen schneiden und mit Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Zucker(feingestossen) und Sojasauce in einer Schüssel gut durchmischen, mit Folie abdecken und 1 Stunde ziehen lassen.
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2.) Öl erhitzen, Frühlingszwiebel(der Länge geviertelt und auf ca. 3 cm große Stücke geschnitten), Maiskölbchen, Bambussprossen und Chillies 1,5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten und herausgeben.
Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch kurz unter rühren anbraten. |
3.) Wasser(mit Maismehl verühren), Fischsauce unddie Marinade zum Fleisch geben und unter Rühren eindicken lassen.
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4.) Gemüse zurück in die Pfanne geben und unter rühren 2 Minuten garen lassen
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TIP: Statt denn den Chillies Paprika nehmen, dann ist das Gericht nicht so scharf, tut aber dem Geschmack keinen Abbruch.
Beilage: Leicht gesalzener Reis, je nach Geschmack mit Sojasauce verfeinert |
